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變色杯變色原理：杯子外側表面底圖案上面有一層特殊的微膠囊變色材料層（冷時狀態是深色，如黑色，深藍色，咖啡色等蓋住下面的圖案），加熱水、熱咖啡后，這層微膠囊結構發生物理變化，由冷時深色狀態變成透明，從而下面的底圖可慢慢很神奇地顯現出來。當熱水變冷時，微膠囊變色又由熱時透明狀態恢復成冷時的深色狀態。
變色杯按變色溫度來分，分為冷變色杯，熱變色杯。一般冷變色杯（冷飲杯）選用7-17度做冷變色杯，低于這個溫度就變色；而熱變色杯（熱飲，熱咖啡，熱水）一般選用43度變化的變色材料，高于這個溫度就變色。
變色杯按杯體材質的不同，分為陶瓷變色杯、玻璃變色杯、不銹鋼變色杯，塑膠變色杯。當然這里面各杯胎的材質也有很多分類，如陶瓷就又分為：新玉瓷，高溫高白瓷，鎂質瓷，普通白瓷，色釉等，質感和價格都有不同。
變色杯按功能的不同，分為變色音樂杯和變色玄機杯、變色涂層杯（用于熱轉印相片），變色錄音杯，變色繪彩寫字杯，變色蠟燭杯等。
變色杯按變色面積不同，分為半幅變色杯、全幅變色杯，全變色。全變色杯指整個杯子外側都可變色（包括手柄）。
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